夏天因为身体容易出汗,因此容易导致食欲不振,没有胃口、精神疲惫,严重的还会造成肠道疾病,因此需要吃一些酸的食物,这样才能避免因为流汗过多而出现的耗气伤阴情况,并且同时还能够生津止渴、健胃消食,因此今天就介绍一款开胃的酸辣萝卜给大家,绝对物美价廉,并且美味。 这款民间传统智慧的结晶尤其受女生以及孩子的垂青,一般腌酸萝卜食用白萝卜腌制而成,还可以放入红萝卜、心里萝卜,放入红辣椒,口感酸辣特别开胃,搭配白醋以及糖,做法简单,快捷且无需担心含有亚硝酸盐。

酸萝卜的做法 一

1.准备好白萝卜半个、胡萝卜1根、小米椒适量、白糖30克、白醋6大匙、盐适量,之后将红白萝卜洗干净后去皮再清洗干净

2.之后将萝卜切成块状,再放入盐拌匀后腌制入味,之后将水倒入锅里,放入白糖,等水煮开只白糖融化即可倒入白醋

3.搅拌均匀成糖醋汁,之后再将小米椒斜切开,而生姜洗干净后去皮切成片状,再将腌好的萝卜捞出控干水

4.放入干净的容器里面,再放入姜片,放入小米椒,倒入晾晾的糖醋汁,放入萝卜块,再密封腌制后放入冰箱储存3天左右。

今天介绍的酸萝卜不仅口感脆爽有嚼劲,而且在早餐的时候直接搭配青粥,那种酸辣脆爽的滋味让人立刻就提神了精神。

酸萝卜的做法 二

1.先将萝卜洗干净后切成条状或者薄片,再撒少许盐搅拌均匀后用力揉出水,直到萝卜变软即可,如果不用手揉,就可以搅拌均匀后放置一段时间,这个时间会需要比较久

2.腌制一小时指萝卜出水变软就可以挤干水分,再用冷开水冲洗掉多余的盐分,之后将萝卜控干水放入容器里面

3.倒入米醋,放入白糖,小火煮开,糖醋煮好之后晾晾即可倒入容器里面即可。

小诀窍

1、建议用玻璃的或陶瓷容器存放萝卜,千万别用铁质的容器,以免导致萝卜变质。

2、醋需要淹没萝卜,如果爱吃甜就可以多放入一些糖,如果爱吃辣椒也可以多放入一些辣椒。

3、用煮的方式糖更容易化开,而且糖醋需要有浓稠的感觉。